I fiori di zucca sono un ingrediente tipico delle stagioni calde, quando gli orti si riempiono di zucchine in fiore. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per valorizzare questi fiori, trasformandoli in un antipasto croccante e sfizioso. I fiori di zucca, ripieni di prosciutto cotto e formaggio per toast, sono avvolti in una pastella alla birra che li rende irresistibilmente croccanti. Ecco come prepararli.
Pulisci con cura i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno senza romperli.
Taglia il formaggio per toast a pezzetti che possano stare all’interno dei fiori.
Apri ogni fiore di zucca, rimuovi il pistillo e inserisci all’interno una fetta di prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio.
Richiudi i fiori arrotolandoli leggermente in punta per evitare che il ripieno esca.
Preparazione della Pastella:
In una ciotola, metti la farina e un pizzico di sale.
Versa la birra ghiacciata lentamente, mescolando con una forchetta o una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Metti la pastella in frigorifero per circa 15 minuti per renderla più croccante durante la frittura.
Frittura:
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda fino a quando è ben caldo.
Immergi i fiori di zucca ripieni nella pastella, assicurandoti che siano ben coperti.
Friggi i fiori pochi alla volta nell’olio caldo, girandoli delicatamente finché non sono dorati e croccanti.
Scola i fiori fritti su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Servizio:
Servi i fiori di zucca croccanti subito, mentre sono ancora caldi, come antipasto o finger food durante un aperitivo. Sono perfetti da gustare in ogni occasione.
