Crumble Cookies

Ricetta facile per dei crumble cookies perfetti, decorati con cioccolato, granella, fragole e tanto altro ancora.

I crumble cookies, soprattutto nella loro versione con gocce di cioccolato, sono tra i biscotti più popolari al mondo. Originari degli Stati Uniti, in particolare dello stato del Massachusetts, dove furono creati nel 1938 nella famosa Toll House Inn, si sono rapidamente diffusi ovunque grazie al loro gusto inconfondibile e alla loro semplicità. Negli Stati Uniti, sono diventati un simbolo della cultura culinaria domestica e, negli anni, sono stati associati a momenti di comfort, come quelli delle merende fatte in casa o dei pomeriggi passati a guardare la TV.

In fonetica, la pronuncia di “crumble cookies” può essere trascritta come: /ˈkrʌm.bəl ˈkʊk.iz/
Crumble: si pronuncia “crambl” (con la “u” che suona come una “a” breve).
Cookies: si pronuncia “cuchies” (dove “oo” è come la “u” in “buono” e “ies” si pronuncia come “ies” in “riesco”).

Questi dolcetti sono spesso protagonisti anche sul piccolo schermo: nelle serie televisive americane, come Friends e How I Met Your Mother, i cookies vengono presentati come il comfort food per eccellenza, da condividere tra amici o da sgranocchiare durante una pausa. In Friends, Monica prepara i cookies seguendo una vecchia ricetta di famiglia, mentre in How I Met Your Mother, Marshall è noto per il suo amore per i dolci e i biscotti in particolare.

Inoltre, i crumble cookies sono spesso presenti in programmi di cucina e competizioni culinarie, come The Great British Bake Off, dove vengono reinterpretati con varianti creative e ingredienti inusuali.

Ingredienti per i cookies:

• 150 g di burro morbido
• 80 g di zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato alla vaniglia bourbon
• 1 uovo (a temperatura ambiente)
• 250 g di farina tipo 00
• Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• 250 g di cioccolato bianco

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto: Inizia montando il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare. Setaccia la farina insieme al lievito e al sale, quindi incorpora il tutto al composto, lavorando fino a ottenere un impasto liscio.
2. Personalizzazione dell’impasto: Dividi l’impasto in due parti uguali. Alla prima metà aggiungi le gocce di cioccolato e impasta nuovamente. Tritura 200 g di cioccolato bianco e aggiungilo alla seconda metà dell’impasto, mescolando bene.
3. Formatura e cottura: Preriscalda il forno a 170 °C in modalità ventilata. Forma 12 palline di impasto e disponile su due teglie rivestite con carta forno. Schiaccia leggermente le palline fino a raggiungere un diametro di circa 10-12 cm. Cuoci per 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di passare alla decorazione.

Ingredienti per il topping al cioccolato:

• 100 g di cioccolato fondente
• 200 g di burro morbido
• 240 g di zucchero a velo
• I restanti 50 g di cioccolato bianco

Procedimento per il topping:

1. Scioglimento del cioccolato: Sciogli il cioccolato fondente e quello bianco a bagnomaria, separatamente. Nel frattempo, monta il burro fino a farlo diventare soffice e cremoso, poi dividilo in due ciotole.
2. Preparazione delle creme: Aggiungi lentamente il cioccolato fondente in una ciotola e il cioccolato bianco nell’altra, mescolando con delicatezza. Setaccia metà dello zucchero a velo in ogni ciotola e amalgama fino a ottenere due creme lisce e pronte per essere spruzzate.
3. Decorazione: Utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella, decora i biscotti con entrambe le creme al cioccolato, creando giochi di colore e consistenze diverse.

Decorazioni finali:

• 50 g di gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di granella di nocciole
• Codette di zucchero colorate (facoltative, per un tocco festoso)

Completa i tuoi cookies decorandoli con gocce di cioccolato, una spolverata di granella di nocciole e, se desideri un tocco divertente, aggiungi anche qualche codetta di zucchero colorata. Queste decorazioni classiche renderanno i tuoi biscotti irresistibili, sia per grandi che per piccini!

Un tocco in più:

Per un risultato ancora più goloso, puoi variare le decorazioni a seconda della stagione. Fragole fresche in primavera, scorze d’arancia candite in inverno, o nocciole tostate per un tocco autunnale. Divertiti a sperimentare e rendi questa ricetta tua!