Se sei alla ricerca di un piatto semplice, gustoso e sano, la pasta alle melanzane è la scelta perfetta. Questa ricetta combina ingredienti freschi e genuini, portando in tavola il sapore autentico della cucina mediterranea.
Con pomodori succosi, melanzane morbide e cipolla rossa di Tropea, ogni boccone è un’esplosione di sapori che ti farà sentire come se fossi in un ristorante italiano.
La melanzana, ortaggio versatile e ricco di antiossidanti, si sposa perfettamente con i pomodori, creando un sugo cremoso e saporito. La cipolla rossa di Tropea, con il suo sapore dolce e delicato, aggiunge un tocco di aromaticità, mentre la conserva intensifica il gusto del piatto. Questa ricetta è ideale per un pranzo veloce, ma anche per una cena elegante con amici e familiari.
Preparare gli ingredienti: Lava e taglia a cubetti i pomodori e la melanzana. Affetta finemente la cipolla rossa.
Cuocere la cipolla: In una padella ampia, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
Aggiungere la melanzana: Unisci i cubetti di melanzana nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbidi.
Unire i pomodori: Aggiungi i pomodori a cubetti e il cucchiaio di conserva. Mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Regolare di sale e pepe: Aggiusta di sale e pepe a piacere, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Cuocere la pasta: Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
Unire la pasta al sugo: Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo di melanzane. Mescola bene per far insaporire.
Servire: Impiatta e, se desideri, guarnisci con basilico fresco o una spolverata di parmigiano grattugiato.
Buon appetito! La tua pasta alle melanzane è pronta per essere gustata.
