Khachapuri – un delizioso e profumato pane originario della Georgia. Esistono diverse forme e tipi, e nella loro terra natia vengono serviti praticamente ogni giorno a tavola. Ho deciso di preparare una delle varianti – khachapuri dell’Adjara.
L’Adjara è una regione autonoma della Georgia, situata sul Mar Nero, con Batumi come sua capitale. La cucina adjara ha delle caratteristiche distintive che si riflettono anche nei piatti tradizionali come i khachapuri all’adjara. I khachapuri all’adjara sono una specialità culinaria della regione, noti per la loro forma distintiva a “barca” con un uovo crudo posizionato al centro prima della cottura, che poi si mescola al formaggio fuso per creare una salsa ricca e cremosa. È un piatto molto popolare e apprezzato in tutta la Georgia e oltre.
