Scopri la tradizione culinaria turca con questa ricetta per preparare i Lamachun, piatti fragranti e deliziosi simili alla pizza, ma con un tocco unico di sapore. Riempili con un ripieno classico di carne macinata o opta per un’alternativa fresca e leggera con un’insalata di pomodori condita con succo di limone. Semplici da preparare e pieni di sapori autentici, i Lamachun sono un viaggio culinario che soddisferà il tuo palato e ti avvolgerà nell’atmosfera accogliente della cucina turca. Buon appetito!
0,25 cubetto di lievito o ½ cucchiaino di lievito secco
½ cucchiaino di Zucchero
55 g Olio d'Oliva
65 ml Latte tiepido
65 ml Acqua tiepida
¾ cucchiaino di Sale
Per la guarnitura:
200 g Carne macinata
1 Peperone, verde (o ½ verde o ½ rosso)
2 Cipolle
1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
30 g Olio d'Oliva
½ cucchiaino raso di Sale
Pizzico di Pepe
¼ cucchiaino di peperoncino
Istruzioni
Inizia preparando l'impasto. Mescola la farina con il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola grande. Aggiungi l'olio d'oliva, il latte tiepido e l'acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.
Nel frattempo, prepara il ripieno di carne. In un tritatutto metti il peperone, le cipolle e l'olio. Aggiungi al tritato la carne macinata, il concentrato di pomodoro, sale, pepe, peperoncino e il prezzemolo.
Dividi l'impasto lievitato in 4 porzioni e stendi ogni porzione su una superficie infarinata, formando delle pizze sottili.
Distribuisci il ripieno di carne su ogni sfoglia, lasciando un bordo libero intorno ai bordi.
Cuoci per 3/4 minuti a fiamma bassa in padella mettendo il coperchio.
Il vapore aiuterà a far rimanere la pizza morbida e a cuocere il condimento di carne.
